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在食品行業中，無塵車間的凈化級別要求主要取決于食品的種類和生產工藝。以下是食品行業對無塵車間凈化級別的一般要求： **一、不同食品類型的凈化級別需求** 1. 乳制品和嬰幼兒食品生產   - 通常需要較高的凈化級別，一般在 100,000 級 - 10,000 級。這是因為乳制品和嬰幼兒食品對衛生要求極高，任何污染都可能對消費者尤其是嬰幼兒的健康造成嚴重影響。   - 例如，在奶粉生產過程中，高潔凈度的環境可以有效防止微生物污染、異物混入等問題，確保奶粉的品質和安全性。 2. 飲料生產   - 一般要求達到 100,000 級的凈化級別。飲料在生產過程中，如果受到污染，可能會導致變質、異味等問題，影響消費者的口感體驗和健康。   - 特別是在灌裝區域，需要嚴格控制空氣中的塵埃粒子和微生物數量，以保證飲料的衛生質量。 3. 食品添加劑生產   - 對于一些對純度要求較高的食品添加劑，如某些天然色素、營養強化劑等，可能需要 10,000 級 - 1,000 級的凈化級別。   - 高凈化級別可以確保食品添加劑的純度和質量，避免雜質和微生物的混入。 **二、凈化級別相關的具體指標要求** 1. 塵埃粒子數   - 在 100,000 級凈化級別下，每立方米空氣中大于等于 0.5μm 的塵埃粒子數不超過 3,520,000 個，大于等于 5μm 的塵埃粒子數不超過 29,300 個。   - 在 10,000 級凈化級別下，每立方米空氣中大于等于 0.5μm 的塵埃粒子數不超過 352,000 個，大于等于 5μm 的塵埃粒子數不超過 2,930 個。 2. 微生物數量   - 對于不同凈化級別，微生物數量也有嚴格限制。在 100,000 級凈化級別下，浮游菌每立方米不超過 100CFU（菌落形成單位），沉降菌每皿不超過 3CFU。   - 在 10,000 級凈化級別下，浮游菌每立方米不超過 50CFU，沉降菌每皿不超過 1CFU。 3. 溫度和濕度控制   - 食品無塵車間通常需要保持一定的溫度和濕度范圍，以確保食品的質量和生產過程的穩定性。一般來說，溫度控制在 18℃ - 26℃之間，濕度控制在 45% - 65%之間。 4. 壓差要求   - 不同區域之間應保持適當的壓差，以防止污染空氣的倒流。一般來說，潔凈區與非潔凈區之間的壓差應不小于 10Pa，不同潔凈級別區域之間的壓差應不小于 5Pa。 **三、食品行業無塵車間的特殊要求** 1. 材料選擇   - 無塵車間的建筑材料和裝飾材料應選擇無毒、無味、耐腐蝕、易清潔的材料，以確保食品的安全衛生。例如，墻面和頂棚可采用彩鋼板、鋁塑板等材料，地面可采用環氧自流平、PVC 地板等材料。 2. 通風系統   - 食品無塵車間的通風系統應保證空氣的流通和新鮮度，同時能夠有效地過濾空氣中的塵埃和微生物。通風系統通常采用高效過濾器和送、排風系統相結合的方式，確保空氣的潔凈度。 3. 人員和物料管理   - 進入食品無塵車間的人員必須經過嚴格的更衣、洗手、消毒等程序，穿戴符合要求的工作服、帽子、口罩和手套等。   - 物料的進入也需要經過嚴格的清潔和消毒處理，確保不會帶入污染物。同時，要合理規劃人員和物料的流動路線，避免交叉污染。 總之，食品行業對無塵車間的凈化級別要求嚴格，需要從塵埃粒子數、微生物數量、溫度、濕度、壓差等多個方面進行控制，同時還需要滿足材料選擇、通風系統、人員和物料管理等特殊要求，以確保食品的安全衛生和質量穩定。